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今年42歲的鄞富樹有超過10年的養鹿經驗，曾在全國鹿茸比賽中獲得第二名，他說，鹿茸是國人極為重視的藥材，雖然屏東養鹿的人不多，他卻是以養鹿為生，而且從小與鹿生活在一起，花了很多精神照顧牠們，除了提供新鮮牧草之外，還進口苜宿草粒當做飼料，每天清洗鹿舍的環境，才能確保牠們的健康。

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鹿茸的用法大致可分為3種，清燉法把鹿茸切片用米酒或清水燉煮，可隨口味加入排骨、雞、鴨等；浸酒法則是用米酒浸泡飲用，也可加入中藥材或少許高梁酒；研末法是將鹿茸切片後烘乾，再磨成粉末服用。

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▼飼養的鹿還是保有原生習性，生性膽小易受驚嚇。

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目前鄞富樹的鹿場有60幾隻水鹿和梅花鹿，他說，幼鹿大約2歲才會開始長出鹿茸，這時割下的鹿茸叫

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做「頭剪」， 剪鹿茸的時間因為品種各有不同，水鹿約在3到6月，梅花鹿則是6到9月。

▲鹿茸被視為養生聖品。（圖／屏東縣政府網站提供／下同）

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鹿茸價格昂貴，生鮮鹿茸價格每兩在1000到1200元之間，據了解，雄鹿的新角俗稱為鹿茸，外面有絨毛覆蓋、內部充滿精血，是中藥最珍貴的藥引補品和養生聖品。

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